文/雨中百合
有一道菜叫醋溜白菜，酒店餐厅见不到它，高级厨师做不出它。它承载着亲情氤氲,香气四溢，在我记忆的深处，日久弥香。
我从小生长在农村，在我刚有记忆的童年时，整个社会经济落后，生活紧张。大家在饮食方面极少挑剔，常常是地瓜面馍、地瓜面饭、地瓜梗、地瓜叶菜，蒸地瓜，煮地瓜……翻来覆去的地瓜伴着我童年的一日三餐，能有老咸菜吃就算不错了。
记得我六岁的那年春天，我们家盖房子，父亲从集市上买了白菜，用来招待盖房的工人。大白菜炖大肉和粉条，热气腾腾地从咽着口水的我们姊妹几个眼前端走，那时，我们都恨不得夺过一碗占为己有，可生活紧张，能供应好盖房的工人，顺利盖下房子，就算不错了，轮不到我们享用。
"孩子们，妈妈马上给你们做好吃的醋溜白菜。"母亲看到我们几个孩子馋猫般的可怜相，既心疼又无奈。
母亲利索地从做菜剩下的烂菜叶中来回翻找着，挑出几枚还算说得过去的老白菜帮子，用刀削去腐坏的部分，洗净切成竖条白菜丝。
母亲在热锅里放了点豆油，烹饪出花椒和葱、姜的香味，把白菜丝下锅，稍加翻炒，又在锅里加入食醋，随着一阵吱吱啦啦的翻炒，带着酸味的香气顿时弥漫了整个厨房，不断地催生我和弟弟妹妹的唾液，我们像一个个等食的乳燕，伸长脖子看着锅里。
快出锅的时候，母亲用白面代替淀粉勾了芡，放入味精滴入几滴麻油，一小盆热气腾腾的醋溜白菜就做好了。
等母亲端出来的时候，我和弟弟妹妹已经拿好了筷子跃跃欲试了。
“真好吃！真好吃！”我们边吃边感慨。
在我的记忆里，那天母亲做的醋溜白菜的香、酸、脆的美味，一直弥漫在我过往的岁月里，尽管我现在时常出入高档酒店、海鲜城，但无论多么高级的厨师，都烹饪不出我记忆里母亲做的醋溜白菜味道的鲜美，它在那片贫瘠的土地上，富含了氤氲的浓浓亲情，承载了一段美好的记忆，馨香了我一生的记忆。
二00九年八月十二日上午
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